私市緋色

私市緋色は、製菓専門学校を卒業した後、熟練職人・政さんの卓越した技に憧れて和菓子店「緑松」へ修行に訪れた見習い職人です。徹底した合理的思考と妥協を許さない完璧主義を持ち、主人公・和のおおらかな仕事ぶりに当初は不満を覚えていました。しかし、日々の職人仕事を通じて、和菓子の技芸に対する真摯な情熱と集中力を絶えず発揮しています。