西寺寧々

西寺寧々は「リベ女子学園」の創設メンバーの一人であり、現在は店内でシェフを務めている。かつては「西園寺寧々」として接客の最前線に立ち、橘純加と姉妹の絆を結んでいたが、感情的なすれ違いをきっかけに厨房へと転身した。冷静沈着で洞察力に長けた彼女は、店内の人間関係を傍観者として観察しながら、肝心な場面では鋭くも的を射たアドバイスを送る存在として知られている。