小田島三郎

小田島三郎は「関東の小龍」の異名を持ち、「東京ラーメン四天王」の一角を担う存在である。表面上はごく平凡な中間管理職に見えるが、その実態はラーメンの奥義を知り尽くした熟練の食通だ。作中では藤原千花らの食べ方をラーメン店で密かに観察し、厳格かつ専門的な視点から鋭く分析・評価する姿が描かれており、ラーメンへの信仰にも似た情熱と高い専門性が随所に滲み出ている。