巽政

「緑松」で長年にわたり腕を磨いてきた巽政は、その卓越した和菓子づくりの技術によって店内で確固たる存在感を放っている。その実力は学校から講師として招かれるほどで、後輩たちにとって憧れの目標となっている。仕事に対しては真摯かつ厳格な姿勢を貫く一方で、穏やかな外見の裏に催眠術という意外な特技を持ち、伝統的な職人像の中に独自の魅力を秘めた頼れる先輩である。