ヴァレンタイン

ヴァレンタインはペギー工房に所属する砂糖菓子職人で、かつては数学者を志していた過去を持つ。徹底した合理的思考を持ち、幾何学的な精密さを工芸に落とし込むことで、左右対称で緻密な作品を生み出すことで知られている。第二部では、率直で時に辛口な物言いをしながらも、確かな技術力と責任感でともに働く仲間を支え、アンにとって欠かせない技術的な支柱として存在感を示している。