ケルビン・チェン

ケルビン・チェンはアニメオリジナルのシンガポール出身天才バーテンダーで、佐々倉溜をライバルと見なし日本へと渡り、カクテル哲学をめぐる真剣勝負を繰り広げる。伝統的な流派にとらわれず、精密な技術とエキゾチックな食材を融合させた独自の「モダン・ミクソロジー」を確立。正確さとパフォーマンス性を兼ね備えた手法で既存の枠を突き破り続ける、実力派のライバルキャラクターである。